Celaya, Gto., por: Arlett Cárdenas.- Con la participación de 23 fábricas de cajeta de Celaya y 3 de Sayula, del 12 al 15 de noviembre se realizará el Noveno Festival de la Cajeta, se espera deje una derrama económica de 4 millones 900 mil pesos.
Se realizará en el jardín principal de 10 de la mañana a 10 de la noche y participarán 23 fábricas de cajeta de Celaya y este año han decidido invitar a 3 cajeteros del municipio de Sayula.
“Esta fecha se acomodó para que tuviera la quincena, que es un fin de semana de quincena, y además es un fin de semana largo, es un puente de cuatro días, además viene el buen fin, esos cuatro días es el buen fin, es quincena, esperando que les vaya muy bien. Este es un evento que, ¿cómo se puede hablar de la ciudad de Celaya sin la cajeta? Es el distintivo número uno de la ciudad, y gracias a ustedes que siguen de pie, siguen vigentes, es que se logra esto”.
“El festival inició en el 2015, que busca brindar a los turistas, visitantes, un evento donde pueden vivir la experiencia de la elaboración de la cajeta, de gustar y adquirir dulces y derivados de este producto, donde participan 23 fabricantes de cajeta, siendo todo un éxito cada edición. En esta ocasión, por instrucciones del presidente, queremos hacerlo mucho más robusta, mucho más distintiva”.
“La Asociación de Cajeteros ha trabajado de la mano con nosotros en Turismo, para que esta declaratoria que se ha venido organizando de la implementación geográfica de la cajeta, como el distintivo número uno de Celaya, siga proyectándose, dando mayor identidad y reconocimiento a este producto”.
Recordó que Celaya ostenta desde el 2023, el récord guinness al fabricar el dulce de leche más grande de todo el mundo.
Entre las fábricas que participarán este año se encuentran: La Reina, La Delicia, La Tradicional de Salgado, La Especial, La Casera, Las Tres Chivitas, La Vencedora, La Estrella del Bajío, Hacienda Los Morales, La Capilla, La Mexicana, La Fina, La Chivita, El Caballo Sin Rival, La 1915, La Vaca Suprema, La Familiar, Hay cajeta, La Bola, Mexcel, el Instituto Tecnológico de Roque, La Cajeta de Sayula Olvera Chávez, El Dulce tradicional de Sayula Layo.
Olvera Ávila dijo que será un festival lleno de actividades entre las que enumeró:
“Las actividades que tendremos a lo largo de estos cuatro días, pues es el reino de la cajeta y su arte de tres sabores, la degustación de cajeta de la bola del agua, es decir, ese día saldrá lo que está dentro de la bola del agua, la cajeta, y podrán llevar su bolillo de manera gratuita, ya estaremos nosotros degustando; talleres artesanales de Sayula, el desfile de cajeteros que ya es un distintivo que tenemos donde arrojan dulces, la gente se vuelve muy contenta cuando salen, esto será el 12 de noviembre, vamos a mostrar el récord guinness, las estatuas vivientes, actividades artísticas y culturales durante los cuatro días, una zona gastronómica y variedad de postres elaborados con cajeta”.
“Es un evento que no podemos perder, es la novena edición y bueno, los esperamos a todos, esperamos una derrama económica de 4 millones 900 mil pesos, la gente viene para este festival y la gente ya nos está esperando, ya están llamando al número de contacto para que vengan, los invitamos a todos”.
Laura Cardona de la Cajeta La Fina explicó que como parte de las actividades tendrán el rellenado del cajete gigante mismo que tendrá 13 sabores y que al final del evento será repartida entre los asistentes.
“Lo que es el rellenado del cajete que tienen 13 sabores, entre ellos está el sabor café, está envinada, quemada, piñón, frutos rojos, creo que ahora la novedad es el de pan de muerto, también el de mezcal, esos son algunos de los sabores que contará con el cajete, este se repartirá como cada año, como esta edición, repartirlo al final del evento, gratuitamente obviamente, y nosotros les vamos a otorgar su traste o su contenedor para poder repartirles a todos cajeta, uno por familia”.
Edamán Cardona de Cajetas la Especial dijo que el desfile que formará parte del evento será el 12 de diciembre a las 6 de la tarde y que saldrá del Parque Fundadores por Bulevar, Allende, El Carmen, Benito Juárez, Hidalgo, hasta llegar al Jardín.
“Durante el recorrido, pues como ya es tradición, vamos a ir regalando lo que son chiclosos, algunos dulces para la gente que nos vaya observando y la idea pues es de que en ese momento pasar un momento alegre, de tener una convivencia con la gente, para que pues podamos sentirnos como lo que somos, como celayenses, el orgullo de tener la cajeta y de que de alguna forma podamos subirlo en las redes sociales, para que la gente, tanto aquí en Celaya como en las partes alrededor y como bien lo dicen todos en el país, en el mundo, pues se den cuenta de que Celaya es dulce, de que Celaya es la cajeta y de que seguimos haciendo excelente cajeta para todas las personas”.
Silvia Narváez de cajetas La Vencedora informó que el festival incluirá gratuitos.
“Vamos a tener taller de elaboración de cajeta, de elaboración de chicloso, elaboración de jamoncillo, elaboración de oblea con rellena de cajeta. Y los talleres van a tener un horario en la tarde, seis de la tarde y doce del día, para que nos puedan acompañar y participen con todos nosotros, porque pues como dicen ya es una tradición, es un dulce recuerdo para toda la gente y pues los esperamos ahí”.
